El analista Dennis Smith de Beef Magazine en EEUU prevé una corrección de precios en EEUU en el tercer trimestre luego de los picos que está experimentando el mercado, con el kilo de novillo en cuarta balanza superando los US$ 8,50 el novillo en pie para encierros los US$ 5,90, y el ternero US$ 7,60 por kilo.
Los precios son 20% superiores a los de un año atrás y están 40% por encima del promedio de los últimos 5 años
Precio del novillo para engorde en pie en EEUU. Fuente: USDA junio 2025
“Los productores de carne vacuna experimentan precios increíbles que la mayoría jamás soñó posibles. Precios récord en efectivo para novillos, precios récord para terneros y ganado de engorde, precios récord para carne vacuna al por mayor y precios récord para carne vacuna al por menor. Las industrias se han visto obligadas a competir para preservar su participación de mercado. Todo esto ocurre presumiblemente antes de que comience la retención de vaquillonas a gran escala. En otras palabras, la oferta más limitada de ganado gordo aún está por venir. Entonces, ¿qué podría salir mal?”
La historia de los mercados de materias primas ha demostrado que los precios récord, tanto altos como bajos, no son sostenibles a largo plazo. El mercado ganadero en 2025 no es la excepción.
La situación actual de los precios probablemente sea insostenible hasta que la oferta de ganado comience a aumentar (dentro de dos o tres años).
“Mi consejo es proceder con cautela, especialmente con respecto a la compra de ganado de reposición. La falta de cobertura disponible en el mercado de futuros me preocupa. Preveo una corrección importante durante el tercer trimestre”, apuntó Smith.
Precio del ternero se acerca a US$ 8 por kilo en EEUU
La mayoría de los productores de carne están tan entusiasmados con el efectivo récord y las enormes ganancias que se ha generado un aumento masivo en la demanda de reposición. La mayoría espera que esta situación se mantenga intacta durante al menos un par de años más, o incluso más. Pero, ¿es esto realista?
«Desacreditar un mercado al rojo vivo no es popular. No pretendo ganar un concurso de popularidad, sino advertir a los productores que sean cautelosos, sobre todo al comprar reposición», apunta Smith. Los puntos a continuación resumen sus preocupaciones.
- Los fondos mantienen una posición larga neta récord en contratos de corrales.
- Los fondos tienen una cantidad casi récord de contratos de ganado gordo.
- La demanda de carne vacuna está en su punto máximo. Esto es estacional y ocurre todos los años en junio.
- Los márgenes de las empresas empacadoras de carne de res siguen siendo altamente poco rentables y lo han sido durante meses.
- Según se informa, mayo fue el peor mes en la historia para los márgenes de los empacadores.
- Los empacadores continúan reduciendo la velocidad de la cadena a medida que lidian con márgenes profundamente rojos.
- Los pesos del ganado están a punto de tocar fondo y alcanzan un precio récord.
- Supongo y especulo que los consumidores están optando por la carne de cerdo y de pollo. Los precios minoristas de la carne vacuna han alcanzado máximos históricos durante más de un año. ¿Está el consumidor estadounidense dispuesto a aceptar estos precios? ¿Seguirá comprando carne a estos precios o buscará aprovechar al máximo su dinero optando por proteínas más económicas, como la carne de cerdo y de pollo? El consumidor estadounidense probablemente determinará el futuro del mercado ganadero.
Con base en USDA y Beef Magazine