Con una faena sorprendentemente alta y entradas fluidas, el mercado del gordo registra nuevas bajas en la propuesta de valores de algunas plantas y otras tienden a estabilizarse.
La expectativa es que con el cierre de la faena de corral se vea la verdadera temperatura del mercado del ganado de pasto.
Alguna planta propone por ganados gordos generales US$ 5,15 por kilo a la carne para novillo, US$ 4,90 por vaca, y entre US$ 5 y US$ 5,05 por vaquillona.
Otras industrias que apuntan a ganados especiales y pesados de exportación se mantienen arriba de los US$ 5,30 y en algunos casos tocan los US$ 5,40. En algunos frigoríficos ya comenzaron a operar cuadrillas kosher y mueve la demanda para novillos bien pesados, de los que hay muy poca oferta.
“No lo veo en caída libre, lo veo más para estabilizarse si la intención es seguir matando volúmenes parecidos”, dijo un consignatario consultado, apuntando a una menor oferta de ganado pronto disponible en el mercado.
La faena cerró mayo cercana a los 250.000 vacunos, marcando un nuevo récord mensual y con un salto en la comparación interanual.
En lanares el mercado también sigue ajustando a la baja. La oferta es poca.