Cruza la segunda mitad de mayo y la trayectoria de precios del gordo sigue siendo ascendente. Ya se han hecho negocios por US$ 5,70 por novillos de punta, y se alcanzan los máximos históricos logrados en marzo.
La oferta sigue siendo mínima, con cargas rápidas, y valores de referencia entre US$ US$ 5,60 y US$ 5,70 por kilo para novillos de punta. Para la vaca las cotizaciones van de US$ 5,30 a US$ 5,40 por kilo, y la vaquillona, muy demandada con poca oferta, de US$ 5,50 a US$ 5,60.
Los productores que están con ganado en preparación aprovechan las buenas pasturas para sacar los animales lo más terminados posible.
Los frigoríficos se estiran para hacerse de los ganados y poder completar faenas. Se especula qué tan lejos está el novillo de llegar a US$ 6.
Sigue la voracidad por la carne vacuna, con precios de exportación históricos. Esta semana las novedades estarán llegando desde Shanghái, donde se está llevando adelante la feria SIAL China, uno de los puntos de encuentro clave para la industria mundial de alimentos y bebidas.
En el mercado de reposición, los terneros mostraron n un ajuste moderado en los remates virtuales de la semana pasada medido en dólares por kilo, pero las cotizaciones al bulto se mantuvieron estables y con buena firmeza.
En Plaza Rural, los terneros alcanzaron un promedio de US$ 4,09 por kilo, 1% abajo del remate anterior, mientras que el promedio por animal no mostró variaciones y se ubicó en US$ 748 para la categoría general.
Christopher Brown, director de Agro Oriental, integrante de Plaza Rural, destacó la firmeza y los altos niveles de colocación en el mercado a lo largo de toda la zafra de terneros, que avanza en su tramo final. “Estamos con valores históricos, con valores de precios para todas las categorías excelentes”.
Los vientres preñados, sin mucho volumen, aparece una retención importante, comentó Brown, así como también en las terneras. “Marca una tendencia de retención de vientres por parte de los productores”, destacó el operador.
Los ovinos cruzan la época del año de menor oferta, con precios también históricos, arriba de los US$ 6 por kilo para el cordero.