La faena vacuna se mantuvo estable respecto a la semana anterior en el eje de 41 mil cabezas.
Entre el 15 y el 21 de marzo fueron faenados 41.106 cabezas, apenas 67 animales más que en la semana anterior con las mismas 24 plantas operando.
Los novillos representaron el 49,5% del total con 20.329 animales, el número más alto en cuatro semanas.
En las tres primeras semanas del mes cayó 7,3% el ingreso a planta en comparación al mismo periodo de marzo de 2025 según las estadísticas de INAC actualizadas este lunes.
Marzo va camino a ser el tercer mes seguido de baja en la faena después de que en 2025 aumentara en 11 de los 12 meses del año, con la excepción de agosto.
Los novillos muestran una baja proporcionalmente mayor, de 8,1% en marzo y de 12,1% en lo que va de 2026.
Entre las vacas la reducción es de 6% en marzo y 9,1% en el acumulado anual, mientras que las vaquillonas, que en enero y febrero venían compensando parcialmente la menor oferta en las otras categorías, acusan en marzo un ajuste de 8,2% en volumen y en el parcial de 2026 corrigen 3,6% a la baja.
Hasta el 21 de marzo se llevan faenados 485.035 vacunos, 9,7% menos que en el mismo periodo de 2025 con una diferencia de 52 mil cabezas.
El aumento del promedio de peso de carcasa de los novillos modera la baja del volumen de producción con una suba interanual de 292 a 298 kilos por cabeza en cuarta balanza.
Entre las vacas el promedio de peso de las carcasas no ha variado entre desde 2024, manteniéndose en 240 kilos en cuarta balanza de acuerdo a los registros de INAC.
