La entrada de ganado de corral y la decisión de los productores de bajar carga en previsión de un verano seco llevó a un nuevo pico a la faena de vacunos que cerró octubre muy por encima de las 60 mil cabezas. Seguramente 2021 terminará con faena récord superando los niveles de 2006; desde junio hasta octubre la faena ha sido récord y todo hace pensar que la actividad en noviembre se mantendrá alta.
Hacía 13 años que no se registraba una faena semanal tan alta como la de la última semana: fueron 62.454 vacunos, una cifra que supera los 61.586 de la semana del 5 al 11 diciembre de 2010 y queda por detrás de las 67.534 cabezas industrializadas entre el 18 y el 24 de mayo de 2008.
Entre abril y mayo de 2006, el año récord histórico de faena, se registraron cinco semanas con más de 63.000 vacunados faenados y un pico de 64.616.
Sin embargo 2006 fue un año más irregular que el actual, y entre julio y agosto solo se registraron tres semanas con más de 50.000 cabezas faenadas, a diferencia de este 2021 en que desde el mes de abril se llevan cerradas más de 20 semanas por encima de las 50.000 cabezas semanales faenadas.
También será récord la faena del mes de octubre con más de 235.000 animales ingresados a planta, con una proporción de vientres de 52%, más alta que el promedio del acumulado anual, que es de 49%.
Entre el 1 y el 30 de octubre fueron faenados 41.612 vacunos que en el mismo período de 2020 (+21,4%) y 85.747 más animales que del 1 al 30 de octubre de 2019 (+57%).
En octubre creció significativamente la cantidad de novillos de 2 y 4 dientes faenados (+52,4%), y se redujo la faena de novillos de 6 y 8 dientes en 16,3% y 3,7% respectivamente.
La actividad registrada en octubre da la pauta de que se está muy cerca de alcanzar el récord de 2,59 millones de cabezas faenadas en el año 2006. Desde el 1º de enero de 2021 se registran 2.160.567 vacunos ingresados a la industria.
Faena ovina
La faena de lanares sigue la dinámica zafral, con las cifras más altas del año -36.005 cabezas en la última semana-, aunque el número de animales ingresados a planta fueron inferiores respecto a las semanas equivalentes de los dos años anteriores: 2% menos que 2019 y 6,7% menos que en 2020.
De todos modos, esta semana se superó el millón de cabezas de lanares industrializadas y la faena se mantiene 66% por encima de la del año anterior a esta altura debido a la demanda de carne ovina para exportación. En los primeros 10 meses de 2021 se llevan faenadas casi 325.000 ovejas, 125% más que en enero-octubre de 2020.