De mantenerse el nivel de actividad de noviembre, la faena de ovinos culminará el año cercano al millón de cabezas y se consolidará como la más alta desde 2014, cuando se faenaron 1,18 millones de lanares.
Según los datos del Instituto Nacional de Carnes, la faena de la semana pasada fue la mayor en cinco años con 51.789 animales y en los últimos 12 meses cerrados en noviembre se ubicó en máximos de dos años.
A tres semanas de terminar el año, se llevan faenados 831.881 ovinos, un incremento de 18% respecto a los 704.965 de un año atrás.
Este aumento está dado por una mayor faena de capones y corderos (26% y 25% respectivamente). La faena de ovejas –la máquina de producir de la majada- también aumentó un 8,5% un comportamiento opuesto al de los vientres vacunos.
Aumenta la faena y como consecuencia el stock al cierre del ejercicio 2020/21 podría alcanzar un nuevo mínimo, ubicándose por debajo de los 6,25 millones de animales de 2019/20.