Luego de haber alcanzado máximos desde fines de 2017 hace dos semanas, la faena semanal de vacunos empezó su descenso estacional rumbo a la poszafra y se ubicó por debajo de las 50.000 reses. La finalización de faena de ganados de corral con destino a la cuota 481, el cierre de una de las plantas de mayor actividad por casos de covid-19, el paro general del PIT-CNT que mermó la actividad fueron los factores que incidieron en la baja.
En la semana cerrada el 19 de junio se faenaron 48.420 animales, se trata de una baja semanal de 11% frente a los 54.494 vacunos procesados la semana previa pero se mantiene arriba 33% respecto a igual semana del año pasado cuando se faenaron 36.393 cabezas, según los datos del Instituto Nacional de Carnes. También muy por encima de la faena de 2019, la semana próxima en el acumulado la faena 2021 superará a la de 2019.
Con un mercado internacional que muestra a una China pujante, las vacas aumentaron su participación dentro de la faena. Sumaron 20.033 cabezas, apenas 300 cabezas menos que las 20.386 de la semana pasada, pero 76% más que un año atrás. Alcanzando una participación de 53% del total, cinco puntos porcentuales más que la semana anterior.
La actividad en novillos fue la que más se redujo, debido a que ya se faenó ganados de corral con destino a la cuota 481 y no cuota. La faena de novillos bajó 21% de 26.940 a 21.229 animales, pero fue 19% superior a la de un año atrás.
La faena de vaquillonas se mantuvo idéntica en 5.793 cabezas. Respecto a un año atrás fue 11% inferior.
Leve repunte en la faena de lanares
La faena de lanares subió 9% respecto a la semana pasada a 13.380 cabezas y casi que duplica a la de un año atrás. Todas las categorías aumentaron su actividad excepto las ovejas.
El 39% del total de la faena fueron ovejas –cuando la semana pasada alcanzaron el 53%-. Se faenaron 5.165 cabezas, más del triple que las faenadas en la misma semana del año pasado.