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octubre 4, 2022

El novillo uruguayo: de los más valiosos del mundo

Son negocios puntuales y excepcionales pero en Uruguay se han vendido novillos de pasto a US$ 5 por kilo de carcasa en las últimas horas, un valor inédito a nivel local y hoy en día el más alto a nivel internacional, comparando los mercados del Mercosur, EEUU, Australia y la Unión Europea. Es probable que en algún lugar del mundo se pague más, pero en el presente el novillo de Uruguay está por encima de las referencias que antes parecían inalcanzables.

El novillo de exportación en Argentina se ha mantenido en precios altos desde noviembre de 2021, cuando cruzó los 4 dólares por kilo peso carcasa y no volvió a bajarse de allí. Para la última semana la cotización fue de US$ 4,64. En Brasil, por su parte, el “boi gordo” recuperó valor y cruzó los 4 dólares en enero, una vez reabierto el mercado chino a la importación de carne brasileña. Este semana alcanzó los US$ 4,40.

También hubo incrementos en EEUU, la Unión Europea y Australia, pero ningún mercado tuvo un repunte tan acelerado como Uruguay, donde partiendo de un valor alto, de alrededor de US$ 4,45 por kilo en promedio para los novillos generales, en pocas semanas los novillos fañaron 50 centavos y los negocios por los mejores lotes alcanzaron los US$ 5 por kilo peso carcasa.

Paraguay quedó rezagado en valor, con el novillo apto UE a US$ 3,85 –subió 10 centavos la semana pasada- en un mercado con oferta escasa y una demanda activa a pesar de la flojedad de los precios de exportación de sus principales mercados externos, consigna Valor Carne.

También es escasa la oferta en Argentina de novillo pesado y trazado, por lo que los precios han subido en las últimas semanas.

Fuera del Mercosur, los precios de los novillos terminados en los principales mercados son: Estados Unidos, US$ 4,90, Unión Europea US$ 4,98 y Australia US$ 4,60, con aumentos de nueve centavos en Europa en la última semana y de siete centavos en Australia, por la sumatoria de más precio y de apreciación del dólar australiano.

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