La faena de la última semana fue de 52.762 vacunos. Bajó respecto a la semana anterior –por menor ingreso de novillos- aunque se mantuvo por encima de las 50 mil cabezas por décima semana seguida, desde el 21 de octubre. El promedio semanal ha sido de 54.617 en ese período.
En el período del 17 al 23 de diciembre la faena fue 17% superior a la de 2022 y 9% superior a la de 2021 en el mismo lapso según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC) publicados este martes 26.
Los novillos cayeron 14%, de 25.569 a 22.301 animales y subió el número de vacas y vaquillonas. Con una proporción de 42% de novillos a 56% de hembras, frente a 47% y 52% de la semana anterior.
Hasta el 23 de diciembre la faena supera en 9% la del mismo periodo de 2022, con un incremento de 23% en las vacas, 6% en vaquillonas y un descenso de 1% en los novillos.
En acumulado anual se alcanzaron los 2,275 millones de vacunos faenados, 4,4% por debajo del año anterior y casi 177 mil en diciembre, que será el tercer mes consecutivo por encima de las 200 mil cabezas.
Faena ovina
La faena de lanares parece haber doblado el codo de la zafra y cayó 34% respecto a la semana anterior, desde 48.177 a 31.783 animales, casi la mitad que en la misma semana de 2022.
En diciembre bajó 2,5% la faena de ovinos según las cifras de INAC hasta el sábado 23.
Evolución de la faena ovina semanal. Gráfico: INAC
El acumulado anual refleja un año de faena alta, 8% por encima de 2022, unas 100 mil cabezas más para cerrar el año cerca de 1,4 millones de ovinos ingresados a planta.
Hasta el 23 de diciembre fueron faenados 1.365.462 lanares. La categoría que más se incrementó fue la de borregos con 28% y la de ovejas creció 18% mientras que la de corderos viene siendo 4% superior a la de 2022.