Comienza otra semana en la que lluvias son clave para un mercado ganadero que gana firmeza. El próximo jueves hay paro anunciado por FOICA en medio del conflicto por la suspensión de trabajadores de Frigocerro.
Los valores siguen en suba aunque con brechas de hasta 20 centavos entre plantas por los ganados. Los precios de punta por novillos excepcionales alcanzan los US$ 3,60 por kilo a la carne. La demanda industrial es sostenida, con entradas que rondan una semana. Está en etapa final la faena para cuota y siguen trabajando equipos kosher en algunas plantas. “Es impresionante lo rápido que se revirtió la situación”, comentó Alberto Arocena, de escritorio Silveira Negocios Rurales.
La vaca menos demandada, con cotizaciones hasta US$ 3,35.
Entre domingo y lunes llegaron lluvias principalmente en el suroeste del país. En precio, el mercado “va a seguir ganando”, estimó el operador. “El clima va a influir a que siga subiendo”.
En la reunión de ACG de este lunes los novillos promediaron US$ 3,50 en los negocios concretados durante la semana anterior, la vaca US$ 3,20 y US$ 3,35 las vaquillonas. «Con reducción de faena, demanda más activa, frente a una oferta sin presión de venta. Entradas ágiles, nueva recuperación de valores», fue el comentario de la Asociación de Consignatarios.
Las categorías de reposición también muestran flechas hacia arriba, en particular la ternera que subió de US$ 2,08 a US$ 2,17.
A nivel de demanda externa preocupan los aumentos de casos de Covid en China y algunos incumplimientos por parte de importadores (ver nota aparte).
En suba los productores retraen en parte la oferta. No hay mucho ganado preparado y algunos productores siguen sumando kilos a sus ganados. Quienes ya tenían definidas sus ventas han ido colocando con fluidez, a valores muy superiores de los que se registraban hace un mes atrás.
En el mercado de reposición, hay una recuperación de valores con menor volumen de negocios particulares que en las pantallas, con una oferta forrajera que se va recuperando.
Los lanares no logran dar vuelta la pisada. Siguen las dificultades en la colocación y el ajuste de precios. Hay mucho más oferta que demanda. Y el mayor problema sigue siendo para las carcasas más pesadas.
En la reunión de ACG el comentario para ovinos fue: «Continuando la buena oferta, entradas diferidas, nuevo ajuste de valores» que llevan al cordero pesado a US$ 3,07, los capones a US$ 2,71 y las ovejas a US$ 2,58.