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Montevideo
octubre 6, 2022

Con muy poca oferta, el mercado ganadero sigue en suba

La muy escasa oferta de ganado gordo y las señales positivas desde China, con una leve mejora de precios de la carne vacuna, le dan firmeza al mercado de la hacienda con destino a frigorífico que inicia la séptima semana consecutiva de suba.

Alejandro Zambrano director de Zambrano y Cia. dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que “la escases de ganado de pasturas debido a la seca en otoño y la abrupta llegada del invierno y al demorado crecimiento de verdeos es la causante de la firmeza en el mercado”.

El precio de punta para el novillo gordo especial se encuentra en US$ 3,40 por kilo en cuarta balanza –cinco centavos más que la semana pasada- pudiéndose conseguir algún centavo más por lotes voluminosos, próximos a planta.

Los US$ 3,20 son generalizados en las vacas y los ganados excepcionales superan ese valor pudiendo alcanzar hasta US$ 3,25 o algún centavo más. La vaquillona especial con destino al abasto interno logra los US$ 3,30, con exigencias marcadas por calidad. En todos los casos las entradas a planta son ágiles, entorno a una semana.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado el novillo especial de exportación alcanzó los US$ 3,39, seis centavos más que la semana anterior. Las mejores vacas promediaron los US$ 3,22, cuatro centavos por encima que la semana anterior. El comentario de la reunión fue “Con bajo nivel de ganado preparado para faena, entradas cortas, mercado firme”.

En este escenario de baja oferta de ganado de pasturas, los vacunos provenientes de corrales han tenido cada vez mayor incidencia en la faena. El mercado para la cuota 481 comenzó a dinamizarse. Los novillos para este mercado cotizan cerca de los US$ 3,75 para agosto o setiembre.

“La tónica del mercado a futuro se va a mantener, así como la agilidad. Más allá de que en algún momento -a fuerza de un nivel de actividad más magro- los valores se estabilicen”, explicó Zambrano.

En el mercado de la reposición los terneros ajustaron levemente a la baja, “hay una menor oferta y una demanda muy selectiva” comentó un consignatario. En la grilla de ACG los terneros hicieron un promedio de US$ 2,13 por kilo en pie, tres centavos menos que los US$ 2,16 logrados la semana anterior. Hay demanda tanto por novillos como por vaquillonas para la cuota 481 que subieron cinco centavos respecto a la semana anterior a US$ 1,78 y US$ 1,71 respectivamente.

En lanares, poca oferta

La disponibilidad de ovinos es prácticamente inexistente y es muy limitada la  concreción de negocios. Los valores siguen firmes. En la grilla de la ACG el cordero se mantuvo en US$ 3,43 por kilo, el cordero pesado en US$ 3,52, los borregos subieron dos centavos a US$ 3,47, los capones bajaron dos centavos a US$ 3,08 y las ovejas se mantuvieron en US$ 3.

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