Con más demanda que oferta, se afirman los precios para el gordo

Sin volumen de ganado de corral y con poca oferta de pasto, los precios suben otro peldaño en el mercado del gordo. La llegada de las primeras heladas –por ahora- no ha tenido impacto en los valores. La postura de la industria sobre el nivel de faena en los próximos días será clave, con alguna planta que muestra intención de parar.

El novillo especial cotiza entre US$ 3,70 – US$ 3,75 por kilo el de punta, en casos excepcionales. En vacas –con una brecha más amplia y disparidad entre plantas-  US$ 3,30 y US$ 3,40 o algo más. Vaquillona muy demandada.

Los promedios de los negocios de la semana pasada corrigieron al alza según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), con el novillo en US$ 3,66 y la vaca gorda en US$ 3,33, en ambos casos el promedio más alto desde el 26 de junio de 2023. La vaquillona promedió US$ 3,55, el precio más alto desde julio del año pasado.

Reducir el volumen de faena puede ser el instrumento que permita a la industria evitar una suba más acentuada de los valores. “Frente a un mercado que esta escaso, por más que sigan presionando los valores al alza, la mercadería no está”,  dijo a Conexión Agropecuaria el director de Agro Oriental, Christopher Brown.

La poca oferta es clave en este repunte. La salida de ganado de pasturas viene demorada, que por el exceso de lluvias no se han podido ingresar a los puentes verdes. Mucha implantación de verdeos se vio atrasada. Además, se ha dado un nivel sostenido de faena a lo largo del año ha generado una salida constante de ganado, que evita cuellos de botella de oferta. Y se suma a los ganados gordos que se han ido para la exportación en pie.

Para el operador, en los próximos días será determinante que posición toma la industria: si seguir con altos volúmenes de faena o no. “Si la industria sigue con intención de mantener volúmenes de faena altos el mercado quizás de afirme”, estimó. “En cuanto bajen un poco la faena –si es que la bajan- ahí quizás no se siga tonificando el mercado”, sostuvo.

La noticia extraoficial de la oposición de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia a la venta de tres plantas de Marfrig a la multinacional Minerva, por ahora, no ha tenido incidencia en el mercado del gordo, comentó Brown.

El mercado de reposición muestra su mejor relación flaco/gordo en dos meses. El grueso de la oferta de terneros ya se colocó. Quedan algunas terneradas que estaban algo atrasadas. El mercado tuvo un ajuste de precios, con una demanda sostenida. El mercado recobra agilidad. En semanas anteriores costaba unir las puntas y concretar negocios, con el agregado del impacto del exceso de lluvias. El promedio de ACG fue de US$ 2,62 por los terneros, una suba semanal de un centavo, mientras que la vaca de invernada ajustó a US$ 1,51.

Los precios en lanares, apuntalados por la falta de oferta, siguen en suba. El cordero casi llega a empatar al novillo y en ACG promedió US$ 3,61. Hay que remontarse a noviembre de 2022 para alcanzar un precio tan alto.

La planta de Salto que comercializa Dayman Meat dijo no estar consiguiendo animales para hacer la faena y anunció que suspendería la actividad por tiempo indeterminado.

 

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