El mercado de la hacienda gorda atraviesa su quinta semana consecutiva de suba de la mano de una oferta muy escasa y una industria ávida por ganados. Las entradas a planta se acortaron y se ubican en el entorno de una semana.
Hay disparidad entre plantas tanto en precio como en entradas. Los negocios por los mejores novillos se mueven en valores un escalón por encima que al comienzo de la semana, en el eje de US$ 3,35 a US$ 3,40 por kilo en cuarta balanza, con lotes voluminosos que superan esa referencia y pueden alzan, aunque son casos muy puntuales.
Por vacas, los negocios son más fluidos y hay mayor interés industrial frente a las demás categorías. La vaca gorda especial cotiza en el eje de US$ 3,15 con precio de punta de US$ 3,20.
La vaquillona, que estaba trancada la semana pasada, recuperó la demanda y se comercializa en US$ 3,20 – US$ 3,25 impulsada por una menor oferta de novillos.
Hay equipos kosher operando en algunas plantas y eso genera una demanda adicional y por lo tanto ejerce presión sobre los precios. Esta semana comienza la faena de ganado proveniente de corral con destino a la Cuota 481 pero según indicaron consignatarios consultados no ha influido en la demanda por ganados de pasto ni tampoco en el precio.
La semana pasada la faena cayó por debajo de las 40.000 reses debido a la escasez de ganado terminado y el cese de actividades en algunas plantas por casos de Covid-19 en sus trabajadores. Para la próxima semana se espera un incremento en la faena ya que muchas industrias retomaron actividad, sumado al ingreso de los ganados provenientes de corral.
En lanares el mercado mantiene la firmeza tanto en la demanda como en los precios. Los corderos livianos subieron tres centavos a US$ 3,09, el cordero pesado dos centavos a US$ 3,12, los borregos a US$ 3,09, los capones se mantuvieron en US$ 3,02 y las ovejas subieron seis centavos a US$ 2,97.
