Después de tres semanas a la baja que fueron sucedidas por otras tres semanas de pocos negocios y precios estables en el filo de los US$ 3 para los novillos, en el mercado del gordo se observa ahora un cambio de tendencia, afirmó el residente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y director de Romualdo y Compañía, Joaquín Falcón.
La industria tuvo que mover los parámetros de precios, y las entradas se acortaron a un promedio de 10 días, dijo el titular de la ACG.
“Se ha afirmado la demanda; con mayor interés de la industria se tonificaron los valores y marca este cambio de tendencia. Sin subidas bruscas pero sí se va a ir reafirmando, con la clave puesta en el factor clima y en el nivel de faenas que la industria haga de aquí en adelante”, dijo Falcón en Tiempo de Cambio de Radio Rural.
Los valores para el novillo están entre US$ 3 y US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza y negocios por encima de la media por ganados especiales. En vacas hay una paleta de referencias más amplia, con un promedio de US$ 2,70 a US$ 2,75 por kilo y negocios por encima de la media, en cierta medida por la incidencia de la demanda de vacas gordas para faena kosher.
Otros operadores cifran en US$ 3,10 los valores que se pueden obtener por novillo especial y un promedio de US$ 3,05 a US$ 3,06 para el total de la categoría, por encima del promedio de US$ 3,02 en los negocios de la semana pasada según la grilla de ACG del lunes pasado.
El mercado se va acomodando y es necesario “encontrarle la planta a cada categoría” consideró un actor del mercado.
“Con algunas plantas que empezaron a operar de manera más fluida, receptivas al ofrecimiento de ganado, y esta leve mejora en el precio del ganado, el mercado está un poquito más alegre con la expectativa de que se siga normalizando”, dijo a Ganadería.uy el director del escritorio Dutra Hermanos, Juan Andrés Dutra.
“Se vienen normalizando las entradas, con cargas incluso de una semana para la otra”, dijo Dutra, aunque “se sigue manteniendo la marcada diferencia entre plantas: algunas con actividad, otras frenadas, otras muy compradas, otras compradas cortas, el escenario es variado pero las señales que estamos recibiendo son favorables y alentadoras”.
La oferta está “más cómoda, con forraje y mayor margen de maniobra para capitalizar la primavera”, apuntó Falcón.
En ovinos el mercado sigue concentrado en corderos mamones, con fluidez y agilidad, y complicado en valores y entradas para animales adultos y corderos de carcasa pesada. Los productores buscan colocación antes de que aparezca más flechilla cuando aumenten las temperaturas. Los precios están en el eje de US$ 2,70 por kilo y la referencia para las ovejas US$ 2,20.
Escuche la entrevista a Joaquín Falcón en Tiempo de Cambio