La faena vacuna en Australia cayó en la última semana a 125.552 cabezas, la cifra más baja del año exceptuando los feriados.
El fuerte aumento en el valor del ganado gordo “ha obligado a algunas plantas a reducir los turnos para ajustar mejor la oferta a las previsiones de rentabilidad del mercado cárnico” señaló la publicación Beef Central.
La menor demanda se vio reflejada en una moderación en la suba de los valores, que en el caso del novillo gordo subió 12% en los últimos tres meses –con muy poca oferta disponible- y 20% entre los novillos livianos para corrales.
Los novillos gordos se negocian en el eje de los US$ 6,20 por kilo carcasa y con buena disposición forrajera por las lluvias superiores a las esperadas en las últimas semanas que permite a los productores retener el ganado para agregar kilo.
El ajuste en la operativa de la industria responde a “la falta de rentabilidad de la faena de ganado caro en un mercado de exportación de carne estancado”.
Exportaciones de carne de Australia cierran 2026 por debajo de lo esperado