La demora en las lluvias pone una presión adicional a la oferta de ganado y continúa la caída de precios, sin que haya un debilitamiento de la demanda externa.
Aún en baja, los valores siguen siendo muy buenos, de entre US$ 4,15 y US$ 4,20 por kilo para el novillo gordo. Para la vaca gordo se han hecho negocios entre US$ 3,95 y US$ 4. Algunas plantas no pasan precio ni fecha de carga. Otras, dan entradas para 15 o 20 días hacia adelante.
Las precipitaciones esperadas para esta semana pueden dar un respiro a los productores, con una Niña que ya está instalada. Por el lado industrial la faena sigue a toda máquina y algunos operadores esperan que puedan cruzarse las 60.000 cabezas semanales antes de fin de año.
Después del envión de faena para cuota se espera que pueda haber un repunte en los valores para el gordo. “Pienso que a mediados de diciembre pueden estar de nuevo repicando”, dijo Rodrigo Silveira, de Escritorio Silveira e integrante de Pantalla Uruguay.
Por ahora la faena de corral está teniendo mayor incidencia en los altos volúmenes procesados, con una nueva ventana de exportación para 481.
“Uruguay empezó un proceso de reconversión de la ganadería”, consideró el presidente de Aupcin, Álvaro Ferrés, con una especialización de los sectores en la cría, la recía y el engorde; un mayor protagonismo del engorde a corral. Y un escenario con animales cada vez más nuevos a la faena. “Creo que este año se va a terminar fácilmente arriba de los 500.000 vacunos de corrales de engorde”.
“Uruguay puede empezar un proceso de intensificación de su producción, podemos ir a tasas de extracción de 25%-27% (…) tenemos la mesa servida para dar el salto productivo”.
La propuesta futura de valores para ganados de corral va de entre US$ 4,50 y US$ 4,70 para comienzos del año próximo.
En el mercado de reposición, el efecto clima y la baja del gordo se han reflejado en un ajuste de valores. La semana pasada en Pantalla Uruguay se vio una fuerte cautela de los compradores vinculado a los pronósticos climáticos futuros, a pesar de que todavía la disponibilidad forrajera sigue siendo muy buena. Los terneros promediaron US$ 2,19, por debajo de los US$ 2,39 de setiembre y US$ 2,39 de un año atrás.
En ovinos, a pesar de un incremento estacional de la oferta. Las entradas se han alargado a 15 -20 días aunque los valores siguen dentro de cierta estabilidad. El cordero cotiza sobre US$ 4,70, el borrego en el eje de US$ 4,65 y la oveja sobre US$ 4,42.