El novillo gordo está igualando los mejores valores de 2019, igualando un récord, en un mercado ganadero que sigue muy firme y con un entorno de faena históricamente alta para el mes de julio. Esta semana los mejores ganados superan el máximo histórico de US$ 4,35 alcanzados a mediados de noviembre de 2019.
“La industria está exportando a buenos valores, en la reunión de consignatarios el cierre de la última semana quedó a US$ 4.31 pero ya hay negocios de US$ 4,35 y US$ 4,40 por novillo gordo especial”, dijo a Ganadería.uy Facundo Schauricht, de Zambrano y Cia.
En la última semana la industria faenó 54.903 vacunos, 6% más que los 51.754 de la semana anterior, según los datos de INAC, y la avidez de los frigoríficos está llevando a que sean faenados animales no tan bien terminados.
Las vacas gordas especiales, que cerraron la semana a US$ 4,06, alcanzaron en las últimas horas valores de hasta US$ 4,10 y US$ 4.15.
El consignatario José Aicardi, director de Megaagro e integrante de Pantalla Uruguay, señaló que en los últimos días se han concretado negocios entre US$ 4,45 y US$ 4,50 por novillos especiales en verde bien pesados y de calidad, en negocios de volumen.
Sin embargo, desde algunos sectores comienzan a surgir indicios de que los precios actuales no se sostendrían por mucho tiempo. “Los precios están muy altos y los compradores chinos están preocupados”, expresó un trader consultado en las últimas horas.
En el mismo sentido se expresó ayer el director del Frigorífico Copayán, Fernando González, en Tiempo de Cambio de Radio Rural (ver nota aparte).
Mientras se mantengan altos los volúmenes de faena es difícil establecer un techo a los precios, apuntó Schauricht, subrayando que la demanda es grande por todo tipo de ganado y las entradas están cortas, de 5 a 7 días en promedio.
“Lo que está pasando es que el productor está adelantando la salida del ganado, que aunque no está tan bien terminado, con 20 o 30 kilos menos la ecuación cierra, y se acelera el ciclo”, señaló.
Aicardi mencionó que las mejores vacas estarán esta semana en US$ 4,15 y US$ 4,20, bastante por encima del promedio de US$ 4,06 de la semana anterior, y los novillos faltones en el entorno de US$ 4,15 (cerraron a US$ 4,09 en promedio).
“La oferta de reposición es escasa, acorde a la época, y la demanda que tracciona del lado de verdeo está empezando a superar a la oferta con subas en toda la grilla de reposición; si bien el indicador de reposición no se mueve en la relación flaco/ gordo, estamos frente a una suba y a un inminente salto”, expresó Aicardi en Tiempo de Cambio de Radio Rural este miércoles.
Ovinos
La faena de ovinos se contrajo en la última semana desde 21.080 a 19.593 cabezas, pero también se mantiene en niveles altos para la época debido a la gran avidez de la industria por cumplir con la demanda del exterior, con plantas nuevas que están operando y generando una corriente que se refleja en los precios con aumentos de 5 a 10 centavos semanalmente, dependiendo de la categoría, indicó Facundo Schauricht.
“Las carcasas pesadas no se pagan lo mismo cuando hay mucha oferta, pero hoy vale todo lo mismo, carcasa más liviana y más pesada”, apuntó.