En el primer trimestre del año, el Valor Agregado Industrial (VAI) -el dinero que le queda a las plantas frigoríficas para pagar todo lo que no es ganado después de vender la carne- alcanzó mínimos desde 2008. Febrero fue el mes más complicado -con mínimos de un año y medio- mientras que en marzo, la alta faena llevó a una recuperación significativa para la industria.
Según se desprende de los datos del Instituto Nacional de Carnes el VAI –componente del Novillo Tipo- en el primer trimestre fue de US$ 208 por cabeza, un 21% menos que los US$ 263 del mismo período del año pasado y solamente por encima de los US$ 146 de 2007.
La participación del VAI fue de 18,7% sobre el total del valor de un novillo tipo y fue la más baja desde que hay registros (2007).
La participación de la hacienda dentro del valor total del Novillo Tipo fue de 81% -dos puntos porcentuales más que el primer trimestre del año pasado- y es la mayor de los últimos 15 años. En términos nominales alcanzó los US$ 905 por cabeza, 9% menos que los US$ 996 de un año atrás –récord-.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo bajó 12% interanual y promedió US$ 1.113 por cabeza, frente a los US$ 1.259 del primer trimestre de 2020.
En marzo el valor del Novillo Tipo fue de US$ 1.161 por cabeza, 7% por encima de los US$ 1.088 de febrero, pero 7% menos que el del mismo mes del año pasado (US$ 1.247).
El VAI aumentó US$ 55 en relación al mes anterior, ubicándose en US$ 224 por cabeza mientras que el valor de la hacienda subió US$ 18 a US$ 937.
La participación del valor de la hacienda sobre el total en marzo fue de 81% tres puntos porcentuales menos que en febrero. Mientras que el valor agregado industrial se recuperó y ocupó un 19% del total.
El Novillo Tipo es un indicador que cuantifica la colocación de productos obtenidos de un novillo de 480 kilos, proporcionalmente para mercado interno y exportación (carne, grasa, menudencias, cuero), que contempla el valor de la materia prima (hacienda) y el valor agregado industrial (costos más ganancias).
