La faena vacuna en Paraguay alcanzó en julio su mayor volumen del año, 190.389 cabezas, si bien se mantuvo 6% por debajo del mismo mes de 2025.
La faena ha caído mes a mes en los siete primeros meses de 2026 y acumula una baja de casi 300 mil cabezas que representan el 21,5% del total de vacunos ingresados en enero-julio de 2025.
La reducción es mayor a la de Uruguay, con 14,4% en el parcial del año, y a la de Argentina que va retrocediendo 9,8%.
El registro de julio representa un crecimiento del 11% frente a junio y confirma la recuperación de la actividad en Paraguay en los últimos tres meses desde el piso anual en abril, cuando la faena fue de solo 105.315 cabezas.
Capacidad ociosa de la industria
A pesar de este incremento, la utilización de la capacidad instalada de la industria se ubicó en el 53% en julio, por debajo del 55% registrado en junio, lo que evidencia un margen significativo de capacidad industrial aún disponible.
En la baja de la faena se destaca la reducción de 35% entre las hembras que podría estar reflejando una estrategia de retención de vientres para aumentar la producción futura de terneros.
Federico Maisonnave, portavoz de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), afirmó que la menor oferta de ganado es un fenómeno regional y que entre los cuatro países del Mercosur se registra una reducción de la producción de carne cercana a las 500.000 toneladas de producción en lo que va de año, equivalente aproximadamente a 2 millones de cabezas menos: 300 mil en Paraguay, 220 mil en Uruguay, 675 mil en Argentina y unas 800 mil en Brasil.
En Brasil se espera que la faena vacuna alcance en 2026 un total de alrededor de 40 millones de cabezas, en comparación con aproximadamente 42 millones el año pasado, según el presidente de la asociación industrial Abiec, Roberto Perosa.
Impacto económico
La menor disponibilidad de ganado para faena está generando un fuerte impacto económico sobre la cadena cárnica paraguaya, donde el novillo se ubica en niveles máximos de precios y con subas semanales que en los últimos días lo sitúan en un promedio de US$ 5,25 por kilo.
La caída de la producción representa una reducción de 71.760 toneladas de carne en carcasa y una pérdida potencial de alrededor de US$ 485 millones en valor generado por la industria.
