Se confirmaron lluvias clave a todo el país que dan otro envión al mercado del gordo. Con una mínima oferta de ganado campo, con una industria ávida y entradas cortas, los valores se afirman, como se vio reflejado en la grilla de ACG este lunes.
Aparece cierta disparidad en los valores propuestos por plantas. Por novillos de punta, excepcionales, en lotes puntuales se logran superar los US$ 5,20 por kilo. Los negocios se concretan en el eje de US$ 5,15 y hay frigoríficos con propuestas por debajo, que no logran cerrar negocios. Hay cuadrillas kosher operando en alguna planta, y genera una presión adicional de demanda sobre los mejores ganados.
En vaca gorda, el rango de precios es más grande, con un piso de US$ 4,80 hasta US$ 4,90 – US$ 4,95 por algún lote de vacas bien pesadas y de volumen.
“Con normalización de actividad y escasa oferta, mercado demandado”, fue el comentario de ACG de este lunes, que marcó seis centavos de suba para el novillo a US$ 5,11, cinco centavos para la vaca a US$ 4,75 y cinco centavos para la vaquillona, a US$ 4,99.
El agua da un respiro a zonas comprometidas principalmente con aguadas, y esto será un factor clave en el corto y mediano plazo. “Las perspectivas son muy buenas, a nivel macro creo que están las condiciones necesarias para que tengamos un excelente 2026, donde hay menor oferta disponible de proteína o vacuna a nivel mundial, y con una demanda que está muy firme”, dijo Christopher Brown, director de Agro Oriental.
“Todo indicaría que vamos a tener un 2026 con buenos niveles de precios en el mercado, lo que hay creo que hay que ver cuáles son, cómo se acomodan los ganados en el campo, hay que ver cómo sigue el clima”, apuntó el consignatario.
Sobre fin de mes comienza la faena de ganado de corral, en la primera ventana de Cuota 481 de 2026 y hay expectativa sobre cuánto podrá incidir, o no, en el mercado. “Hay que ver cómo se comportan los precios del ganado de pasto. Yo creo que no debería haber grandes variaciones teniendo en cuenta que la oferta de ganado de pasto la es realmente escasa, así que yo no creo que se muevan mucho los precios una vez que comience la faena de ganado de corral”, más tendiendo a estabilizar los valores que a generar una presión bajista, estimó el operado.
En el mercado de reposición es menor el movimiento, aunque la exportación en pie está comprando tanto terneros como vaquillonas. Y los corrales comienzan a tener algún movimiento, que posiblemente se incremente cuando salgan los ganados para cuota en los próximos días. Para Brown, “la tónica para este 2026 va a ser con una posición firme de los corrales de comprar novillos”.
“Continúa la poca oferta, mercado estable”, fue el comentario de consignatarios, sin cambios para el ternero que quedó en US$ 3,21, un centavo de suba para la ternera a US$ 3,05 y tres centavos de suba para la vaca de invernada a US$ 2,14.
En vistas a la próxima zafra de terneros, consideró que las perspectivas son auspiciosas, con buenos niveles de precios esperados y con augurios de que el clima pueda acompañar.
En lanares, la demanda sigue activa con destaque para los adultos, capones, borregos, y ovejas pesadas, con mayor cintura para negociar por carcasas muy pesadas, que un tiempo atrás mostraban mayor dificultad de colocación.
“Mercado estable y demandado”, fue el comentario de ACG para ovinos, que mantuvo el promedio de las cotizaciones en US$ 5,58 para el cordero, US$ 4,65 para los capones y US$ 4,59 para la oveja.
