Los valores a los que se cierran los negocios en el mercado del gordo subieron un escalón esta semana y podrían afirmarse aún más sobre el final de la semana dijo a Ganadería.uy el consignatario de Megaagro José Rubio.
En una semana de operativa atípica por los feriados de Carnaval y la cola de la faena de cuota “los novillos que salían por US$ 3,40 por kilo en cuarta balanza hoy valen US$ 3,45 y la vaca gorda de US$ 3,10 subió al eje de US$ 3,15 a US$ 3,20”, afirmó Rubio.
La vaquillona gorda bien buena por arriba de 400 kilos en pie ha estado cinchando fuerte para el abasto y es la categoría que se ha mantenido con menos variaciones, entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo carcasa.
Las entradas están en el entorno de una semana con algunas plantas más cortas, entre cuatro y cinco días.
Las lluvias del fin de semana largo tuvieron como consecuencia que la oferta se retrajera más de lo que ya estaba. La otra variable es el volumen de faena que la industria establezca una vez cerrada la cuota. Para mantenerse arriba de 45 mil cabezas las plantas tendrán que estirarse un poco en sus propuestas, según operadores del mercado.
“Algunos frigoríficos están dispuestos a faenar menos y no pagar más”, apuntó el integrante de Megagro, “habrá que ver cuál es el punto de equilibrio”.
Pablo Sánchez, integrante del escritorio WH Abelenda y directivo de ACG, estima que en las próximas semanas se reducirá la oferta de hacienda de pasto a la espera de algún cambio en el mercado: “o bajan un poco las faenas o se sostiene con alguna corrección al alza en los precios”.
Según la grilla de ACG correspondiente a la semana anterior los novillos promediaron US$ 3,37 con una baja de un centavo, la vaca estable en US$ 3,07 y la vaquillona al alza en US$ 3,27.
En ovinos la demanda se mantiene si bien bajó la faena debido a la poca oferta de lanares, con precios que van mejorando. Hay más oferta de ovejas que de corderos.
Las plantas pasan precios ajustados a los promedios de ACG, US$ 3,10 por cordero y US$ 2,40 por oveja.