En el comienzo de setiembre las entradas se alargan y la industria intenta consolidar nuevos ajustes. El final de la faena de cuota no fue suficiente para frenar la baja de precios, que se profundiza semana a semana.
Productores que necesitan liberar área para la agricultura o con alguna necesidad financiera, venden. Otra parte de los productores se resisten, y esa retracción se ve reflejada en el dato semanal de faena.
Ya no es tan clara la disparidad de precios y entradas que se veía semanas atrás. La propuesta de valores va de US$ 3,30 a US$ 3,35 por kilo para el novillo gordo y entre US$ 2,95 y US$ 3 para las vacas, frente a US$ 3,40 que se conseguían una semana atrás por novillo y hasta US$ 3,20 en vacas.
Los promedios de los negocios realizados la semana pasada mostraron flechas hacia abajo en la planilla de consignatarios de este lunes, con bajas de entre 8 y 9 centavos. Los novillos promediaron US$ 3,34 por kilo en cuarta balanza, las vacas US$ 3,01 y las vaquillonas US$ 3,26.
Este martes la Federación Obrera de la Industria Cárnica y Afines (FOICA) realizará un paro general de 24 horas. El reclamo de los trabajadores está centrado en la reapertura de frigoríficos Rosario y Lorsinal y otras reivindicaciones vinculadas al sector tripería.
Operadores de mercado perciben un ligero aumento en la oferta de ganado, aunque sin generar presión en el mercado. La postura de los frigoríficos es de abastecerse a comienzos de la semana y retraerse sobre el final.
Ahora sí el mercado de reposición empieza a acusar impacto de la baja del gordo, tras que la relación de reposición superara en la última semana el máximo de 2016, 1,47, netamente desfavorable al engorde. La referencia para el ternero se mantuvo en US$ 2,50 esta semana en los promedios de ACG.
Con un descalce tan acentuado entre gordo y flaco, parece comenzar una readecuación de valores, con una demanda que es sostenida, como se vio en el remate de Pantalla Uruguay la semana pasada. Y con una exportación en pie activa.
Hay mayor dinamismo en el mercado de lanares, con negocios en el eje de US$ 2,95 para el cordero, US$ 2,50-2,60 para la oveja y US$ 2,40 para el capón, precios estables respecto a la semana anterior.