El mercado ganadero mantiene la tendencia de baja. La industria propone nuevos ajustes, frente a los incumplimientos de pago de los importadores chinos de carne, que no son convalidados por la escasa oferta.
La concreción de negocios es mínima. La referencia de precios para el novillo se encuentra entre US$ 3,50 a US$ 3,90 por kilo en cuarta balanza en el caso de las plantas que están faenando kosher. Para la vaca, la referencia se ubica entre US$ 3,30 y US$ 3,50 por carcasas pesadas.
‘La situación del mercado es particular a partir del nuevo escenario que está planteando China. Hay una renegociación de contratos de venta de carne vacuna a menores valores y en algunos casos incumplimiento de pagos. Esto generó una gran incertidumbre y una nueva realidad de precios en el mercado’, dijo Diego Arrospide, vicepresidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
La disparidad de precios entre plantas es muy marcada, de hasta 50 centavos. ‘Las industrias que no cerraron son las que proponen mejores valores. Gran parte de ellas están con cuadrillas kosher por lo que deben cumplir con los contratos y demandan más ganado. Las plantas que detuvieron su actividad en parte de diciembre y enero son las que están cumpliendo faenas de negocios concretados a fin de año, por lo tanto proponen menores precios’, explicó Arrospide.
Las lluvias que se dieron este miércoles en muchas zonas del país ejercen presión en el mercado y podrían desacelerar la caída del precio, explicó un consignatario.
En el mercado de reposición también hay una muy escasa concreción de negocios con excepción de los machos enteros con destino a la exportación en pie. En la grilla de la ACG, el promedio de los terneros bajó tres centavos a US$ 2,48 por kilo en pie, mientras que los terneros para la exportación en pie subieron tres centavos a US$ 2,56, con máximos de US$ 2,60.
La faena semanal de vacunos se recuperó a fuerza de negocios pactados el año pasado luego de haber alcanzado un mínimo de 10 años en la primera semana del 2020 pero aun así se mantiene en niveles bajos.
Totalizó 25.570 animales, el doble que las 12.264 de la semana previa. En la comparación interanual la operativa fue 38% inferior, con una faena de 41.770 reses en la misma semana del año pasado.
La faena de novillos casi se triplicó, impulsada por la faena de kosher para Israel. Se faenaron 12.098 cabezas, contra 4.725 de la semana anterior pero 18% menos que en igual semana del año pasado (14.764 cabezas).
Las hembras -vacas y vaquillonas- tuvieron un 50% de participación. Totalizaron 12.670 cabezas, 74% más que las 7.283 de la semana anterior pero la mitad que en igual semana del año pasado (25.986 cabezas).
Los cambios en el mercado chino también impactan en carne ovina y se trasladan a los valores de los lanares adultos -ovejas y capones- fundamentalmente. El cordero liviano bajó 12 centavos a US$ 3,90, el cordero pesado bajó dos centavos a US$ 4,01. Los borregos bajaron seis centavos a US$ 3,96, los capones bajaron 13 centavos a US$ 3, 75 y las ovejas bajaron 12 centavos a US$ 3,67.
La faena de lanares bajó por segunda semana consecutiva a 14.322 lanares, 2.500 menos que la semana pasada (16.731) y la mitad que en igual semana del año pasado (31.053).