La semana corta y con actividad distorsionada por el feriado del 25 de agosto truncó, como era de esperar, la recuperación de la faena. La oferta de ganado de campo comienza a repuntar al mismo tiempo que el ingreso de animales a corral deja de tener tanta influencia en los números de la industria.
Los frigoríficos manifiestan disposición para incrementar el ritmo de producción. La demanda exterior se recupera y los ganados preparados empiezan a aparecer.
Los 32.807 animales faenados entre el 21 y el 27 de agosto fueron 17 mil menos que en la misma semana –también con feriado- de 2021: una reducción de 34%.
En el acumulado de agosto se registran 139.751 cabezas faenadas, casi 30% menos que un año atrás, con un claro predominio de los novillos jóvenes, procedentes de corrales. El mes se cerrará cerca de las 150 mil cabezas, algo más que en julio.
En la última semana la proporción de novillos fue de 53% del total de reses. Sigue bajando respecto a las últimas semanas. En agosto el 56% de los animales entrados a planta fueron novillos, casi 79 mil, frente a 37.731 vacas y 20.821 vaquillonas.
El 54% del total de novillos faenados en agosto fueron de 2 y 4 dientes.
La faena anual registra 1.630.576 cabezas hasta el 27 de agosto, 2,4% menos animales que en 2021.
Faena ovina
La faena de lanares fue de 14.068 cabezas en la semana del 21 al 27 de agosto -35% menos que en la misma semana de 2021- y en el acumulado anual está 70 mil cabezas abajo del año pasado.
La diferencia se explica por el ingreso de 10% menos corderos y casi 40% menos capones.
La faena total es 9,3% inferior en número de cabezas este año respecto al anterior.