Las 53.951 cabezas de ganado vacuno faenadas entre el 30 de enero y el 5 de febrero llevaron el total de faena en las primeras cinco semanas del año a 252.069, un promedio de 50.413 animales por semana.
El incremento respecto al mismo periodo de 2021 es de 18%, casi 40.000 reses más. La limitada oferta de novillos bien terminados y pesados queda expuesta en el desglose que hace INAC del tipo de animales ingresados a planta: los que más aumentan son los novillos más jóvenes.
La proporción de novillos es mayor a la de los últimos dos años a esta altura, con 46% en comparación del 45% en 2020 y 2021.
El año 2022 mantiene el intenso ritmo de faena del último semestre de 2021 y, como han expuesto diferentes actores del sector, es posible que este año se alcancen los 2,7 millones de bovinos faenados, lo que supondría un segundo año consecutivo de récord de faena.
Enero fue el noveno mes consecutivo con más de 200.000 vacunos faenados. Fueron 202.707, una cifra 16% superior a la de 2021, y con promedios como este febrero se encamina a ser otro mes récord, con más de 200.000 animales ingresados a planta.
Faena ovina
La faena ovina registró 25.822 animales en la última semana y se mantiene por encima del año anterior pero con una menor diferencia que en el ganado vacuno: se contabilizan 134.349 animales en las primeras cinco semanas de 2022, una cantidad 5,4% superior a la de 2021.
Con muchos menos corderos –la cantidad bajó 12%, 8.350 menos- y unas 15.500 ovejas más, es muy gráfico el cambio en la proporción de vientres de un año a otro tras un 2021 con una faena que supuso una extracción importante para la majada nacional, y un alivio para los productores que encontraron en la carne una apuesta más rentable que la lana.
La participación de corderos en la faena bajó de 54% en 2021 a 45% en 2022 y la de ovejas creció de 29% a 38%.