Muchos son los que dicen que 2020 fue un año para encuadrar. Y sobradas razones hay para ello. Pero en los primeros días de enero el precio de exportación 2021 supera en 41% al de 2020. Por supuesto que son solo 8 días de enero los que entran en la estadística. Pero una diferencia tan fuerte, la persistencia de un precio de exportación estable en US$ 5.000 por tonelada carcasa ya durante un más de un mes también indica que hay una buena chance de que el precio de exportación de 2021 sostenga los niveles de 2021 y ¿porqué no? los supere.
Volvemos sobre el concepto de la sostenibilidad de los precios: el novillo puede sostenerse por encima de US$ 4 por kilo carcasa, el precio de exportación puede superar el promedio de US$ 4.303 de 2021. Y la ganadería puede sostener así transformaciones importantes.
Brasil volverá a competir. Pero su reputación ambiental cae en picada. La semana pasada anunció que dejará de medir las hectáreas taladas en el Cerrado. Su gobierno no entiende lo que pasa en el mundo y lo pagará caro. Uruguay tiene todo para prolongar la diferenciación de su carne y las transformaciones de su ganadería. China y EEUU se sostienen plenamente firmes y el Covid en EEUU parece afectar más a la oferta interna que a la demanda.