El precio de exportación de carne vacuna volvió a superar los US$ 5.000 en la última semana (12 al 18 de diciembre) y el promedio anual se sigue acercando a los US$ 4.300, un valor 13,7% superior al de 2020, lo que representa unos US$ 500 más por tonelada.
El Ingreso Medio de Exportaciones (IMEx) en la última semana fue de US$ 5.092 y el de los últimos 30 días de US$ 4.927. Con una faena histórica y el mayor precio de exportación que se haya registrado, la ganadería y la industria de la carne cierran un año difícil de igualar y con una tendencia al alza que los factores externos potencialmente distorsivos no han afectado negativamente.
Las exportaciones de carne vacuna ya superan las 535.000 toneladas y los US$ 2.294 millones de ingresos. El volumen exportado creció 31,8% respecto a 2020 y los ingresos en dólares aumentaron casi 50%, lo que da la pauta de la mejora de precio en 2021, que se ha acentuado en los últimos meses.
El precio por tonelada de carne ovina exportada fue de US$ 5.678 en la última semana y el acumulado anual subió a US$ 5.159. El aumento de valor es mayor al de la carne vacuna, 18,9% desde enero, que representan más de US$ 800 adicionales por tonelada respecto a 2020.
Para los productores lanares, que experimentaron un segundo año de bajos valores en el negocio de la lana, la carne ovina y su alto volumen de exportación, sumada a la sustancial mejora de precio, ha sido un ingreso que –de mantenerse- permite pensar en el mejoramiento de la producción ovina con destino a la faena.