Martín Riso, gerente de Promoción de Central Lanera, informó que el Operativo Ovinos 2022, el número 26 de la institución, comenzó tempranamente este año y se espera obtener una adhesión superior al último año. Con el objetivo de desestacionalizar la faena, Central Lanera asegura al productor un precio base de US$ 4 (hasta marzo inclusive) y US$ 3,60 hasta diciembre por cordero inscripto, a lo que se suma hasta US$ 0,15 por kilo extra por beneficios.
“Si consideramos que 15 centavos por kilo en carcasas de 17 o 18 kilos, son casi 3 dólares de sobreprecio por cabeza y 800 o 900 dólares en un camión de corderos; es el único negocio ganadero en el país que te da un piso de valores”, sostuvo Riso en Tiempo de Cambio de radio Rural.
Consultado por la alta faena de ovejas en el último año por la demanda de la industria para la exportación de carne ovina (en 2021 creció 37,4% en toneladas), Riso apuntó que desde Central Lanera “no lo vemos como algo que vaya a cambiar muchísimo el stock”.
En 2021 fueron faenadas 380.332 ovejas, 175.000 más que en 2021, un incremento de 84,4% de un año a otro. Se trata del mismo número de ovejas que en 2019 y 2020 sumados.
La alta faena de hembras “siempre se da cuando los valores son de destaque” y el año 2021 “fue muy bueno para el ovino, con buenos valores”, lo que promueve la decisión de ir liquidando lo que esté gordo.
La reposición de stock, por el ciclo más corto del ovino respecto al ganado bovino, hace que el retorno sea “mucho más rápido” y para ello ayuda mejorar la señalada.