El mercado de la hacienda gorda sigue bajando en un escenario de mayor oferta. A pesar de las lluvias recibidas en algunas zonas del país, la escasez de agua sigue siendo un factor determinante en el precio del ganado gordo.
El rebrote de casos de Covid-19 en Europa complica aún más el panorama. «El Covid hace que la gente no salga a comer. El Hilton no se vende, la Cuota no se vende o se vende a un precio muy bajo», dijo Samy Ragi, director de Mirasco Uruguay al programa Tiempo de Cambio de radio Rural.
Las industrias proponen menores valores e, incluso, alguna planta está sin pasar precio. El novillo gordo especial cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza dependiendo de la calidad. También hay industrias proponiendo valores por debajo, sin concreción de negocios.
Para la vaca gorda los negocios se concretan entre US$ 2,90 y US$ 3,05 por kilo. La vaquillona cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20. Las entradas a planta siguen largas, entre 10 y 20 días en todas las categorías.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ratificó este panorama en su reunión semanal con una referencia de US$ 3,19 para los mejores novillos, cinco centavos menos que la semana anterior y el quinto ajuste consecutivo. Las mejores vacas bajaron cinco centavos a US$ 3, mientras que las vaquillonas bajaron cuatro centavos a US$ 3,11. El comentario de la reunión fue: «Con buen nivel de actividad, las entradas se mantienen largas y se ajustan los valores».
El clima jugará un rol clave en la formación del mercado en los próximos días. Las últimas precipitaciones no han sido suficientes para varias zonas, y los pronósticos de las próximas semanas no son alentadores. Hay una luz amarilla para el cierre de la primavera y el correr del verano con pronósticos que reafirman un episodio La Niña.
La oferta seguirá aumentando con una mayor salida de ganados de verdeo, a lo que se sumará la salida de ganados de corral con destino a la cuota 481 en noviembre y, además, la aparición de una oferta tradicional de la época, cuando los productores agilizan las ventas en busca de hacer caja para los gastos de fin de año.
En los lanares el aumento de faena continua sin absorber la mayor oferta. Se alargan las entradas y se ajustan los valores. El cordero liviano se mantuvo en US$ 3,49, el cordero pesado bajó un centavo a US$ 3,53, los borregos bajaron dos centavos a US$ 3,51, los capones bajaron un centavo a US$ 3,13 y las ovejas subieron un centavo a US$ 3,10.