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Montevideo
noviembre 26, 2022

Se afirma el precio del gordo y el mercado recupera fluidez

La demanda de ganado de pasto está más activa, con entradas a planta pactadas a siete días o menos y recuperando volumen de operaciones, coinciden operadores del sector.

Los valores mantienen un tono alcista, con novillos en el entorno de US$ 3,60 el kilo carcasa y hasta US$ 3,70 en casos excepcionales. Para las vacas el rango de valores es amplio, desde US$ 3,10 a US$ 3,40 en los casos de lotes especiales de animales sobre los 500 kilos.

La industria está dando señales de achicar la faena –en el rango de 45 mil cabezas semanales- para que los valores del ganado no se disparen, según un consignatario.

Para este jueves el sindicato Foica anunció un paro de 24 horas que se descarta tendrá alto acatamiento al coincidir con el primer partido de Uruguay en la Copa del Mundo.

La retracción de la oferta por el mejoramiento de las pasturas aporta tranquilidad a la oferta. “El principal jugador es el clima que tiene efectos directos, le puso un piso al mercado y hay una consolidación de la recuperación reflejada en la mejora de valores”, dijo Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).

La finalización de los programas de faena de novillos de corral es otro de los factores que explican la reactivación de la demanda. El abasto también contribuye. Las vaquillonas para consumo doméstico tuvieron la mayor corrección al alza en la tabla de valores de ACG de la última semana.

Los ganados especiales y pesados son los más demandados, con entradas más cortas.

Según Arrospide los valores continuarán afirmándose, con una tendencia a la estabilización.

Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra, afirmó que la incertidumbre ha dado paso a la tranquilidad en el mercado con el cambio de tendencia de las últimas semanas “y eso es muy importante”.

“Hay un ánimo distinto, muy buen dinamismo en el gordo y la reposición y las entradas a frigorífico se han acelerado”, apuntó Dutra, quien mencionó precios de referencia de US$ 3,60 por novillo y US$ 3,30 por vaca.

Para Juan Brea Saravia el mercado del gordo está firme con un mejor posicionamiento del productor que tiene margen para terminar ganados y compensar la caída de precios. La pulseada por mantener las flechas hacia arriba se plantea desde la posición de la industria, dijo, para que el mercado se establezca en valores razonables.

En ovinos el mercado sigue complejo por la carga estacional de la oferta y la dificultad de la concreción de nuevas operaciones. Los frigoríficos prefieren carcasas livianas, algunas plantas pasan el mismo valor por capones y por ovejas, con referencias de US$ 2,70 por corderos pesados y US$ 2,40 capón y oveja.

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