La faena saltó a 42.540 vacunos luego de tres semanas por debajo de las 35 mil cabezas. El inicio de la tercera ventana de cuota 481 del año impulsó el ingreso de novillos de corral para incrementar 25% la operativa de la industria frigorífica respecto a la semana anterior.
Casi 5.700 novillos más representaron un incremento de 35% para la categoría. Pero también creció 24% la faena de vacas, con 2.800 animales más.
En total el ingreso de animales a planta fue 7,5% superior al de la misma semana del año pasado y el más alto en tres años.
Hasta el 27 de julio la faena está 3,6% por debajo del año anterior con 145 mil cabezas: 20% menos vacas que en julio de 2023 y 9% más novillos, particularmente de 6 y 8 dientes, que se incrementaron 70% y 34% respectivamente.
Los novillos dientes de leche en julio, típicamente animales precoces terminados a corral, se redujeron 44% en la faena durante este mes. Se mantienen estables las vaquillonas sobre las 19.700 cabezas.
Entre el 1 de enero y el 29 de julio la faena 1.304.561 cabezas, 5,5% más que en el mismo periodo del año pasado y 13% menos que en 2022, un año de importante faena con precios altos de la carne y el ganado hasta mitad de año.
Faena ovina
La faena de lanares creció 16% hasta 12.560 cabezas y se dirige a cerrar el mes de julio con mayor actividad en los últimos tres años, con un parcial de 43.718 hasta el sábado 27. Este volumen es 57% superior al de 2023 hasta la misma fecha.
Los corderos crecieron 62%, por encima del promedio y suman 22.702 cabezas, con los precios más altos de los últimos dos años, a la par de los novillos en el mercado del gordo.
Desde el comienzo del año la faena se sitúa en 464.866 ovinos, con más ovejas que corderos (43% versus 42%) y 38% por debajo del parcial de 2023 a la fecha.