Con poca concreción de negocios y a precios muy similares a los de la semana pasada, en el mercado del gordo se mantiene la pulseada entre una industria que propone precios más bajos y productores con pretensiones de mantener los valores en el rango de los US$ 4 por kilo para los novillos.
Los frigoríficos proponen entre US$ 3,50 y US$ 3,60 por vacas y US$ 3,70 a US$ 3,80 por novillos, pero según consignatarios consultados, a estos precios no se han realizado operaciones. “Y si compran algo no van a ser ganados especiales”, apuntó un operador.
Los pocos novillos pesados especiales que algunas plantas pagaban a US$ 4,10 la semana pasada se obtienen hoy US$ 4 por kilo carcasa. Las industrias que tienen o están esperando cuadrillas kosher consultan por novillos especiales.
“Hay muy poca oferta; a los precios que la industria quiere comprar los clientes del escritorio no son vendedores. Entre 5 y 10 centavos menos, a unos US$ 3,90 se puede concretar algún negocio”, señaló Pablo Sánchez del escritorio Walter H Abelenda.
La oferta de vacas es muy restringida, algo que quedó expuesto en los números de faena de la última semana.
Las entradas están cortas, entre 5 y 7 días, en todas las categorías.
Algunas plantas que tienen corrales están adelantando la salida de ganados con 70 u 80 días de engorde en lugar de 90 para llenar los huecos que deja la poca disponibilidad de hacienda de pasto.
A pesar de las lluvias recientes la temperatura no ha acompañado y todavía hay poco volumen de comidas que apure los engordes a campo.
La vaquillona sigue muy pedida para el abasto y esta semana se han hecho negocios a US$ 3,95. También hay demanda por novillo liviano.
En ovinos la demanda es sostenida con oferta aun acotada. Alguna planta acepta carcasas de cordero de hasta 26 kilos para faenas kosher. Los precios están en el eje de US$ 4 para los corderos y US$ 3,20 a US$ 3,25 las ovejas.