El precio de exportación de la carne vacuna uruguaya sigue en proceso de recuperación. La apertura de China en la etapa post Covid -mucho más que el caso de vaca loca de Brasil probablemente- siguen mostrando un 2023 que si tuviera clima normal seguiría apuntándose como un muy buen año. Y dado que se sigue confirmando también un año Niño en el segundo semestre, todo hace pensar que irá de menos a más no solo en lo que refiere a mercados sino también en lo productivo. El gran desafío es llegar hasta la primavera, cruzando un invierno que será durísimo, en lo productivo.
Lo interesante, los US$ 4.000 por tonelada fueron un techo para los precios de la carne uruguaya hasta 2020. En estos sacudones últimos, parece mostrarse que ahora los US$ 4.000 por tonelada son el piso de las cotizaciones.
En la carne ovina la recuperación es más modesta, de los US$ 3.600 a los US$ 3.800 pero igual es significativo de un marco general más favorable.