El valor del Novillo Tipo de INAC retrocedió por primera vez en enero, luego de cinco meses consecutivos de suba y de haber tocado un máximo en diciembre. Cayó 5,6% en enero frente al mes anterior hasta US$ 1.286 por cabeza. Valor que, a pesar de la baja, fue 19% superior al de igual mes del año pasado.
La participación de la hacienda dentro del valor total del Novillo Tipo fue de 79%, prácticamente sin cambios respecto al mes anterior (cuando fue de 80%). En términos nominales se ubicó en US$ 1.017 por cabeza.
Mientras que el Valor Agregado Industrial -el dinero que le queda a las plantas frigoríficas para pagar todo lo que no es ganado después de vender la carne- quedó en US$ 269 por cabeza (frente a US$ 268 del mes anterior).
De acuerdo al informe de INAC, ‘la reducción en el novillo tipo se explica por una disminución en el valor de los cortes de exportación y de la canal al mercado interno, compensado parcialmente por un aumento en el valor de las menudencias y subproductos, así como del cuero fresco’.
En 2019 el valor del Novillo Tipo fue de US$ 1.200 por cabeza, 6% más que en 2018 y el mayor desde 2014 (US$ 1.253). El promedio de la participación del ganado -valor de hacienda- es de 83% contra el 79% de 2018. Mientras que el valor agregado industrial fue el más bajo desde que hay registros (17%).
