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Montevideo
diciembre 8, 2022

Mercado estable y expectante: llegada de cuadrillas kosher aumentaría valores del novillo

Continua una muy escasa oferta de ganados de pasturas y la faena está sostenida por ganados provenientes de corral. La demanda industrial por ganados de campo tiene una neta preferencia por vacas impulsada por China y relega al novillo produciéndose una cercanía histórica de precios entre ambas categorías.

Gustavo Basso, director del escritorio con el mismo nombre dijo a GanaderíaUY que ‘hay una expectativa del productor con la llegada de cuadrillas kosher que provocará un inexorable aumento en el precio del novillo’.

Los negocios por novillos de exportación están trancados mientras se mantienen las dificultades de colocación en Europa. Los pocos negocios concretados se mantienen igual que en semanas anteriores, entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza.

La vaca -destinada principalmente al mercado chino- cotiza entre US$ 3,05 y US$ 3,12. Mientras que los ganados con destino al abasto mantienen la firmeza de precios aunque se acentúa la competencia de la carne importada, las vaquillonas especiales cotizan entre US$ 3,20 y US$ 3,25, pudiéndose lograr algún centavo más por ganados excepcionales.

En el mercado de reposición la oferta es pretenciosa y la demanda cautelosa y eso hace que el mercado se ‘enfríe’ y la concreción de negocios sea escasa explicó Basso. En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado, los terneros hicieron un promedio de US$ 2,15, siete centavos menos que los US$ 2,22 de la semana anterior.

Poca oferta y demanda trancada en lanares

En lanares, hay poca oferta -característica de la época- y escasa concreción de negocios por una demanda congelada por parte de Brasil. En la grilla de ACG os valores de todas las categorías ajustaron a la baja. El cordero pesado ajustó tres centavos a US$ 3,51, el liviano cinco centavos a US$ 3,40, los borregos bajaron dos centavos a US$ 3,43, los capones bajaron cinco centavos a US$ 3,08 y las ovejas bajaron tres centavos a US$ 2,99.

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