Marzo fue mes récord de faena. Nunca se habían cruzados los 250 mil vacunos faenados en el tercer mes del año. Fue un registro muy similar al muy alto de diciembre: en aquel mes se faenaron 30 vacunos más que los 252.092 del mes pasado.
Las 53.547 cabezas de la última semana y los 252.092 reses en el mes de marzo se alcanzaron por el crecimiento acelerado que sostienen las categorías precoces: los novillos de 2 a 4 dientes y vaquillonas.
En lo que va de año la industria recibió 196.633 novillos de dos a cuatro dientes, 33,8% más que en el primer trimestre de 2021, así como 22,3% más vaquillonas, que muestran la aceleración del engorde a grano como negocio cada vez más importante en la ganadería uruguaya.
Hasta el 2 de abril el total de faena suma 688.721 reses, casi 93.000 más que las 595.985 de 2021 a esta altura, un incremento de 15,6%. Ya la faena de marzo 2021 fue muy alta, pero el envión del año pasado por ahora se sostiene plenamente.
En los últimos 12 meses los números de faena de INAC marcan un nuevo récord anual y suman 2.724.702 cabezas.
Faena ovina
La faena de lanares repuntó 19% respecto a la semana pasada, con 25.371 ovinos entrados a planta en comparación con los 21.249 de la semana anterior.
La demanda sigue siendo importante. Aunque la cifra de faena está 7,1% por debajo de los números de 2021 es casi el doble respecto a 2020, y con valores para la tonelada exportada que siguen siendo destacados.
A nivel de extracción, las ovejas siguen superando en número a los corderos. Solo en marzo fueron faenadas 55.282 ovejas y 33.843 corderos. A la vez, creció sensiblemente la demanda de borregos (-39,1%) y bajó 46% la faena de capones en el último mes.