El mercado del gordo arrancó la semana con mucha demanda y precios hacia arriba, afirmó Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra.
Los novillos de punta, que escasean, se están pagando arriba de los US$ 4 por kilo carcasa, un valor que no se obtenía desde la última semana de setiembre de 2022.
Las referencias del mercado en el inicio de la semana muestran a la vaca de punta entre US$ 3,70 y US$ 3,80 por kilo carcasa. En ambos casos son las cotizaciones que alcanzan los ganados especiales bien terminados. Las entradas están en el entorno de una semana a 10 días.
La industria tracciona para mantener un nivel de faena de entre 45 mil y 50 mil cabezas que en las últimas semana tuvo importante aporte de ganados de corral.
Los novillos generales también registran flechas hacia arriba con valores de entre US$ 3,80 y US$ 3,90. Por vacas –también con poca oferta disponible- se obtiene entre US$ 3,50 y US$ 3,60.
La grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de este lunes indica que la semana pasada se cerró con los novillos promediando US$ 3,90, las vacas US$ 3,59 y las vaquillonas US$ 3,75: las tres categorías subieron 40 centavos de dólar en las últimas tres semanas.
«Con muy baja oferta de ganados bien terminados, y continuando con un leve aporte de los corrales a la faena, mercado firme y demandado para todas las categorías» de ganado gordo, expresa el comentario de ACG de este lunes.
En la reposición el mercado «presenta dificultad para concretar negocios por el clima, ante un importante incremento de la oferta» indican los consignatarios. La demanda se muestra «cautelosa» y poco activa por los ganados más sentidos.
El mercado de lanares para faena continúa dinámico y ágil, con entradas cortas y varias plantas operando al haberse recuperado la demanda del exterior, que en volumen está cerca de 40% por encima del año anterior en esta época.
Los corderos se pagan en el eje de US$ 3,30 y las flechas para arriba se repiten en capones, que cruzaron los 3 dólares, y ovejas que subieron de US$ 2,85 a US$ 2,93 en la última semana.