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Montevideo
marzo 9, 2021

Lluvias detienen el ajuste a la baja en el precio del gordo

Las lluvias concretadas el fin de semana influyeron en el mercado de la hacienda gorda al inicio de la semana, quitándole presión de venta al productor. Situación diferente a la de la semana pasada en la que la industria frigorífica, abastecida de ganado, comenzó a pasar menores valores por la hacienda gorda.

“El mercado está estable y firme, con una oferta constante pero baja. La semana pasada era difícil concretar negocios a US$ 3,15 por novillos y US$ 2,95 por vacas y hoy esos valores están”, dijo un consignatario.

El novillo gordo especial cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza. En el caso de la vaca se proponen entre US$ 2,90 y US$ 3. Para la vaquillona los valores y las referencias se encuentran entre US$ 3,05 y US$ 3,10. Las entradas a planta se ubican entre una semana y 10 días.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (referencia de precios de la semana pasada), los ajustes fueron muy leves. El novillo gordo especial bajó un centavo a US$ 3,19, la vaca bajó un centavo a US$ 2,99, mientras que la vaquillona también bajó un centavo a US$ 3,08. El comentario fue «Continuando el buen nivel de actividad, se acortan las entradas y el mercado mantiene la estabilidad».

La evolución del clima y el ritmo de faena serán las determinantes de los precios en las próximas semanas. Pero la expectativa de los operadores es que haya algún repunte de valores.

En el mercado de reposición la oferta es dispar entre zonas, la demanda continúa selectiva y algo más receptiva, indicaron los consignatarios. A continuación se presentan los precios por categoría.

En lanares, el mercado mantiene la firmeza con un buen nivel de actividad y entradas cortas. El cordero liviano se mantuvo en US$ 3,0, el cordero pesado y los borregos subieron tres centavos a US$ 3,08 y US$ 3,06 respectivamente, los capones subieron dos centavos a US$ 2,98 y las ovejas subieron tres centavos a US$ 2,88.

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