En una semana corta por los feriados de Pascua, y afectada además por la ausencia de actividad o la operativa limitada en distintos frigoríficos, la faena de la última semana fue de 28.224 vacunos. Esto es 23% menos que en la misma semana de 2022.
Crece la proporción de hembras a faena, que en la última semana fue de 53,7% respecto a 44% de novillos. En el acumulado anual los novillos siguen arriba con el 51%: 300.614 de un total de 588.444 vacunos faenados.
El peso promedio de los novillos a faena es de 285 kilos en segunda balanza, cuatro kilos más que en 2022, y el de las vacas 238 kilos, tres kilos más que los 235 del año pasado.
El total de cabezas ingresadas a planta hasta el 8 de abril está 20,2% debajo del año pasado, con un retroceso mayor para las vacas, de 28,8%. El número de novillos bajó 15,5% y el de vaquillonas 14,2%. La proporción de animales jóvenes es cada vez mayor es esta categoría: la participación de novillos de 2 a 4 dientes y dientes de leche en la faena fue de 71,5% hasta el 8 de abril frente a 65,8% en 2022 y 58,7% en 2021.
El reporte de INAC de este lunes da cuenta de 24 plantas con faena activa de un total de unas 35, y nueve faenando ovinos.
Otras plantas podrían limitar sus días de actividad a partir de esta semana.
Faena ovina
Con 22.257 cabezas la faena de lanares cayó a niveles normales para la época, aunque las diferencias con Semana de Turismo de los años anteriores evidencia la intensidad de la actividad: 50% más cabezas que en 2021 y 80% más que en 2022.
A diferencia de la faena vacuna, con casi 150 mil cabezas menos que el año anterior, la faena ovina ha crecido en alrededor de 90 mil cabezas en 2023: el 30,9%, con 36% más corderos y 26% más ovejas que el año pasado.