Con 227.187 animales faenados, el mes de agosto marcó un récord histórico de actividad, repitiendo lo que ya había sucedido en julio: los más altos niveles de faena invernal de los que hay registro en Uruguay.
En agosto fueron faenadas 47,2% más reses que en el mismo mes de 2020 y 27,5% más que en 2019.
En los frigoríficos hay orden de no aflojar y la faena semanal que reportó INAC para la semana del 29 de agosto al 4 de setiembre fue de 58.284 animales. La proporción de vientres fue alta 47,7%, aunque menor a la proporción parcial para los primeros 8 meses del año 2021, que es de 49%.
En la última semana fueron faenados 29.854 novillos, 19.952 vacas y 7.831 vaquillonas, que suman 27.784 vientres (47,7%).
En lo que va del año la faena de vientres alcanza un nivel alto, de 49%, aunque agosto registró una proporción menor, de 46%. Se llevan faenadas 642.815 vacas y 206.294 vaquillonas.
La tasa de reposición de stock adecuada es 47%.
La proporción es casi idéntica a la de la semana anterior, pero mayor a la de semanas anteriores, cuando fue de 44% también con volúmenes superiores a las 50.000 cabezas ingresadas a planta. La disponibilidad de novillos terminados es cada vez más escasa, en un año en el que la faena ya está 35,6% por encima de la de 2020 a esta altura y 10,9% respecto a 2019.
Las cifras récord no se mantendrán en setiembre, teniendo en cuenta que plantas importantes como el frigorífico Tacuarembó ya suspendieron la faena por licencia a partir de este lunes.
Faena ovina
En la última semana la faena ovina fue de 25.977 animales, y agosto cerró con 100.608 cabezas, con una proporción de ovejas (21%) menor para el mes respecto al acumulado anual (36%). En la última semana la proporción de ovejas faenadas fue de 16%.
Los precios de exportación acompañan la tendencia al alza de la hacienda ovina, que se mantiene en valores históricamente altos, con un volumen de faena que duplica largamente al de los años anteriores.