La faena de bovinos en la última semana fue de 47.534 cabezas según fuentes citadas por 100% Mercados de radio Rural. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) no actualizó este en su web, como hace cada lunes, los datos completos de faena bovina y ovina.
Con un ligero descenso respecto a la semana anterior, el nivel de faena del 16 al 22 de enero fue similar al de la tercera semana de enero de 2021 (46.047 animales).
El acumulado de enero llega a más de 142.000 cabezas, a las puertas de la apertura de la ventana de faena de cuota 481 que algunas plantas ya están adelantando, y en un mercado de ganado gordo tonificado por las lluvias y con oferta en retracción por la opción de ganar kilos ante la mejora del panorama de pasturas.