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Montevideo
noviembre 30, 2022

Fuerte ajuste a la baja en el mercado del gordo

Comienza una nueva semana –la tercera- con presión a la baja para el ganado gordo. La industria, en plena faena de ganados de corral con destino a la Cuota 481, propone menos valores que la semana anterior y no todos los productores convalidan el ajuste.

Los valores se ubican entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo en cuarta balanza para los mejores novillos. En el caso de la vaca gorda los negocios se concretan entre US$ 3,15 y US$ 3,20. Las vaquillonas gordas especiales cotizan entre US$ 3,30 y US$ 3,35, con una demanda firme del abasto. Las entradas son de 15 días promedio.

La oferta de ganados de pasturas aparece pero muy lentamente. Las buenas condiciones climáticas –aunque en algunas zonas se empieza a sentir la falta de lluvias- estimularon el rebrote de pasturas y el desarrollo de verdeos y algunos productores optan por seguir “metiendo kilos” a sus ganados.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ajustaron a la baja todas las categorías a la carne. El novillo especial de exportación bajó seis centavos a US$ 3,41. Las mejores vacas bajaron cuatro centavos a US$ 3,24 y las vaquillonas dos centavos a US$ 3,35. El comentario de la reunión fue: “Con alta participación en la faena de novillos y vaquillonas de corral por la ventana de Cuota 481, se alargan las entradas de ganado de pasturas, se ajustan los valores”.

A contramano del gordo, el mercado de reposición mantiene la firmeza, aunque con poca oferta en  negocios particulares. El comentario de la ACG fue “Con poca oferta acorde al momento, mercado firme. Las condiciones ofrecidas por los exportadores en pie no conformaron las expectativas de la oferta”.

En lanares hay menos plantas operando y limitaciones en la colocación de las carcasas más pesadas. Los precios ajustaron fuertemente a la baja en todas las categorías. En la grilla de ACG el cordero liviano y el pesado bajaron tres y 16 centavos respectivamente a US$ 3,40, los borregos bajaron 11 centavos a US$ 3,39, los capones seis centavos a US$ 3,03 y las ovejas dos centavos a US$ 3,01.

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