La faena vacuna volvió a bajar al eje de 45 mil cabezas luego del pico del segundo semestre que se registró la semana pasada con 53.330 animales.
La proporción de hembras creció dos puntos porcentuales respecto a la semana anterior y fue la más alta desde el 22 de octubre: 51%.
Entre el 18 y el 24 de diciembre fueron faenados 45.451 vacunos -casi 15% menos que la semana anterior- en 32 frigoríficos.
La cifra de plantas activa bajará a partir de esta semana. Marfrig, por ejemplo, mantendrá cerrado el frigorífico Tacuarembó durante enero y esta semana tampoco faena en Inaler (San José) y Cledinor (Salto).
Como es habitual en la última semana del año (y en la primera del próximo año), la cifra de animales ingresados a planta bajará notoriamente.
Hasta el 24 de diciembre INAC contabiliza 2.380.494 cabezas faenadas, 215 mil menos que en 2021. Una caída de 8,3% tras el récord del año pasado. El año cerrará con alrededor de 2.410.000 reses sacrificadas y para 2023 se espera que la faena siga bajando a un nivel de 2,2 a 2,3 millones.
La baja de edad de los novillos, sin afectar el peso a faena, es cada vez más pronunciada: este año 58,9% de los novillos faenados fueron de 2 y 4 dientes, respecto a 53,8% en 2021 y 49,6% en 2020. El peso promedio en cuarta balanza subió de 279 a 281 kilos entre 2021 y 2022.
Faena ovina: récord desde 2014
La faena semanal de lanares fue la más alta en ocho años, con 57.880 cabezas, y superó a la misma semana de 2021 en 20.541 animales, 35% más.
Desde la semana cerrada el 20 de diciembre de 2014, con 62.339 ovinos, no se superaban las 55 mil cabezas semanales.
Hasta el 24 de diciembre la faena del mes es 19,7% mayor a la del mismo mes de 2021: 175.370 animales frente a 146.535.
El impulso de los últimos dos meses redujo la distancia respecto a 2021 en el número de cabezas faenadas, que hasta la semana pasada es de 1,6% menos que en 2021 y roza los 1,3 millones de cabezas.
