La faena de vacunos volvió a superar las 50.000 cabezas semanales -50.845 en la última semana- luego de que fuera superado el conflicto gremial y los frigoríficos Carrasco y Canelones volvieran a operar, sumando 4.656 animales faenados entre ambas plantas.
La cifra de ejemplares ingresados a planta estuvo 40,5% por encima de la misma semana del año 2020 y fue 28,3% superior a la del mismo período de 2019, con un impulso sostenido de las exportaciones y demanda de animales en todas las categorías.
En el acumulado anual la faena ya superó este año el millón y medio de ejemplares. Los 1.568.407 animales que la industria procesó representan un incremento de 33,7% en comparación con el mismo período de 2020 y 8,9% del acumulado en 2019 a esta altura del año.
Faena ovina
La faena ovina, por su parte, no para de crecer y en la última semana registró el ingreso a planta de 26.037 animales, una cantidad 9% superior a la de la semana anterior.
Esta cifra supone un aumento de 41,5% respecto a la misma semana del año pasado y 47,5% por encima de la de 2019.
En lo que val año 2021 la faena de ovinos alcanzó los 719.667 ejemplares -45% fueron corderos y 38% ovejas- y duplica largamente la operativa de los dos años anteriores.