Meati: la startup que asegura que la carne a base de hongos es la próxima ola de proteínas alternativas
Los hongos son una especie de reino desconocido. Más parecidos visualmente a plantas que a animales porque son inmóviles y tienen su red oculta bajo tierra, el micelio. Pero mas parecidos genéticamente a animales que a plantas. De ahí su consistencia carnosa.
Meati, fundada en 2019, crea carne alternativa hecha en base a tejidos de hongos, que son proteína super alimentaria similar a la estructura de los champiñones.
«Creemos que somos la tercera y última ola de proteínas alternativas», dijo Tyler Huggins, cofundador y director ejecutivo de Meati. El ejecutivo, que obtuvo su doctorado en ingeniería ambiental en 2016, enfatizó que el sabor y la experiencia de Meati son «inigualables», y agregó que describiría la marca como «no basada en plantas» ni «cultivada en laboratorio».
https://meati.com/what-is-meati
