El ascenso en la faena de novillos precoces anticipa el aumento en la oferta y un rediseño estructural de la ganadería. Es de lo más interesante que estamos viendo en estos meses porque anticipa una mejora en las condiciones bajo las que trabaja la industria.
En el caso de los novillos dientes de leche la faena de los últimos 12 meses es récord. Supera por primera vez los 140 mil animales faenados en el período y en junio sumó más de 17 mil animales por segundo mes consecutivo, algo que nunca había pasado. En julio debe volver a esa referencia.
La faena de estos animales ha sido más del doble que el año pasado (+114%) y en lo que va de julio supera en 121% a la de julio del año pasado.
Lo que antes sucedía cada tres meses y limitado a la cuota 481 ahora se ha independizado de esa estacionalidad. En lo que va del año la faena de esta categoría crece 51% respecto a 2025.
Más moderado es el proceso en los novillos de 2 a 4 dientes, pero no menos importante.
La faena de esta categoría, que es el principal componente de la actividad con novillos, venía muy por debajo del año pasado como consecuencia de la sequia de 2023, que generó un hueco en la oferta.
En los primeros cinco meses la actividad fue muy baja; tanto abril como mayo estuvieron 29% por debajo de la faena de 2025.
Al quedar ya más lejanos los efectos de la sequía en las últimas semanas el ingreso de animales de esta categoría empieza a aumentar.
Lo hizo un 5,2% en junio respecto al año pasado y en lo que va de julio el aumento es de 17%. Todavía en el acumulado del año está abajo 11% pero terminará 2026 por encima de 2025.
Estas categorías jóvenes -y la actividad en corrales- es la que ha permitido que la faena de novillos haya terminado de ajustar a la baja en mayo con un ascenso de 6% en junio que se repetirá este mes y seguramente a lo largo del resto de este año.