Entre el 12 y el 18 de mayo la faena vacuna sumó 48.239 cabezas y creció 2,5% respecto a la semana anterior. Lo que puede resultar llamativo es que este incremento responde a un aumento semanal de 16% en el número de vacas ingresadas, mientras que se redujo 2,3% el número de novillos. También bajó 12% el ingreso de vaquillonas.
La faena estuvo de la última semana estuvo compuesta por 24.517 novillos, 16.374 vacas y 6.383 vaquillonas, según los datos publicados este lunes por el Instituto Nacional de Carnes (INAC)
El total semanal de faena fue casi idéntico al de la misma semana del año pasado (48.412 vacunos) pero la composición resulta bien diferente: este año los novillos fueron 5,3% menos, las vacas 3,5% más y 14% más las vaquillonas.
En semanas equivalente dentro de la ventana que privilegia el ingreso de novillos de corral, el año pasado los novillos fueron el 53,5% y 44,2% las hembras, mientras que en 2024 los novillos representaron 50,8% del total y 47,2% las hembras.
El incremento de las vacas puede guardar relación con la lógica de la faena a lo largo del año, donde dentro de un incremento general de 6% en el número de vacunos los novillos solo aumentaron 2% -tres veces menos que el promedio- y las vacas aumentaron hasta la fecha 19% -tres veces más-. Las vaquillonas, por su parte, se redujeron 7%.
En lo que va de 2024 fueron faenados 892.580 vacunos con 52.700 vacas más que en 2023, unos 8 mil novillos más y 8 mil vaquillonas menos.
En mayo la faena está 9% debajo de la cifra del año anterior, con una caída de 10% en los novillos y comportamientos contrastantes dentro de la categoría: 38% más animales de ocho dientes (los de más edad y procedentes de campo) y reducciones en los más jóvenes, típicamente procedentes de corral, 34% menos de dientes de leche, 17% menos de 2 a 4 dientes y 9% menos de seis dientes.
Faena ovina
En lanares la escasa oferta sigue sosteniendo la tendencia al alza de los precios y mantiene la faena en números muy bajos: en la última semana creció ligeramente de 8.631 a 9.129 cabezas.
En comparación a la misma semana de 2023 cae 62% y 47% respecto a 2022. Si se analizan las cifras de mayo la reducción es de 57% contra el año pasado, cuando fueron enviados más ovinos a faena como consecuencia de la sequía, y 42% si se compara con 2022, un año de operativa menos distorsionada.
