Con una oferta escasa y muy poca concreción de negocios debido a la preocupación de los industriales respecto a las compras de China, el mercado de la hacienda gorda mantiene la tendencia de ajuste a la baja.
Las plantas que están faenando kosher pagan entre US$ 3,90 y US$ 4 por los mejores novillos mientras que las plantas que detuvieron su actividad parte de diciembre y enero están cumpliendo con negocios pactados antes de fin de año y la propuesta de nuevos negocios está por debajo: US$ 3,50 por novillos y US$ 3,30 por vacas.
Facundo Schauricht, integrante de la directiva de la Asociación de Consignatarios de Ganado y de Zambrano y Cía. dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que ‘el mercado está en formación, con disparidad de hasta 40 centavos entre plantas por una misma categoría de ganado. El productor no convalida estos valores, ya sea porque decide seguir engordando su ganado o porque no consigue reposición’.
La faena semanal de vacunos se recuperó por segunda semana consecutiva debido a la reapertura de algunas plantas que faenaron negocios pactados el año pasado. Pero se ubica un 37% por debajo que un año atrás y seguirá siendo relativamente baja en las próximas semanas.
En la semana cerrada el 18 de enero totalizó 35.829 animales, 10.000 más que las 25.570 de la semana previa. Las hembras -vacas y vaquillonas- tuvieron un 53% de participación. Totalizaron 18.900 cabezas, 49% más que las 12.670 de la semana anterior pero 26% menos que en igual semana del año pasado (25.455 cabezas).
La faena de novillos subió por segunda semana consecutiva impulsada por la faena kosher. Se faenaron 16.273 cabezas, contra 12.098 de la semana anterior y 20% menos que en igual semana del año pasado (20.331 cabezas).
En el mercado de reposición la oferta aumentó moderadamente pero la concreción de negocios es escasa debido a la poca operativa en el mercado de la hacienda gorda. ‘El productor necesita vender el ganado gordo para después salir a reponer. Al no tener certezas de precios del gordo el productor toma una postura de cautela’, explicó Schauricht.
Los cambios en el mercado chino también impactan -y fuertemente- en carne ovina y se trasladan a los valores de los lanares principalmente los adultos. El cordero liviano bajó 15 centavos a US$ 3,75, el cordero pesado bajó 18 centavos a US$ 3,83. Los borregos bajaron 13 centavos a US$ 3,83, los capones bajaron 11 centavos a US$ 3,64 y las ovejas bajaron 20 centavos a US$ 3,47.
En ovinos, se faenaron en la semana cerrada el 18 de enero 16.540 lanares, 2.200 más que la semana pasada (14.322) y 2.000 menos que en igual semana del año pasado (18.130). Las ovejas representaron el 23% de la faena con 3.737 cabezas, 1.000 más que en igual semana del año pasado.
