La faena semanal de vacunos cayó en 6.336 cabezas en la última semana, desde 44.761 a 38.425 cabezas entre el 3 y el 9 de setiembre. La reducción de la operativa fue de 14%, con varias de las plantas grandes fuera de la faena, como BPU y La Caballada, y el nivel fue inferior al de la misma semana del año pasado.
Con mayoría de hembras (53% entre vacas y vaquillonas) sigue siendo alta la proporción de vacas a faena.
En los primeros nueve días de setiembre la faena de novillos viene cayendo 24% al mismo tiempo que se incrementó 9% la industrialización de vacas, que tuvo un incremento de 33% en julio y 64% en agosto: unas 45 mil cabezas más respecto a los mismos meses de 2022.
En la última semana se superó el millón y medio de vacunos faenados en 2023. Desde el 1 de enero suman 1.506.893 animales, 11,8% por debajo del mismo periodo de 2022; unos 200 mil animales menos.
Faena ovina
La faena de lanares se redujo en unos mil animales respecto a la semana anterior, totalizando 22.455 cabezas. La cifra también fue 7,5% inferior a la de la misma semana del año anterior.
En los primeros días de setiembre la industria se concentra en corderos, con más del 73% de la faena en esta categoría y menos de 14% ovejas.
Desde el 1 de enero al 9 de setiembre la faena ovina supera en 21% a la de 2022 con unos 130 mil animales más y un aumento de 19% entre los corderos y 23% más de ovejas.
