El Índice de Precios de la Carne de la FAO registró una caída de 2,8% en julio frente a junio, la primera caída en lo que va del 2026. Aun así, se mantuvo 0,8% por encima del nivel registrado año atrás.
Esta baja responde a los ajustes dados en las cotizaciones internacionales de todas las categorías de carne, exceptuando carne la ovina.
En el caso de carne vacuna, los precios internacionales se moderaron en julio, en un escenario de menor demanda desde Asia.
En Australia, los valores de exportación cayeron, con menores envíos a Corea del Sur y a China, luego de agotarse la cuota anual. Las ventas posteriores quedaron alcanzadas por un arancel de 55%, marcando una fuerte retracción en los envíos (ver nota aparte).
En Brasil, a su vez, las exportaciones de carne vacuna se desaceleraron a medida que la cuota de salvaguardia establecida por China se acercaba a su uso total.
En carne aviar, los precios internacionales retrocedieron respecto a junio, principalmente por la baja de las cotizaciones en Brasil, en un escenario de amplio volumen para la exportación. A esto se sumó la incertidumbre sobre el acceso futuro al mercado de la Unión Europea vinculada a sus requisitos en materia de antimicrobianos.
En carne de cerdo también se dio una corrección. La abundante oferta en la Unión Europea y una demanda mundial moderada presionaron los valores.
El comportamiento fue diferente para la carne ovina, que volvió a subir en julio y alcanzó un nuevo máximo histórico. La firmeza responde a la persistente escasez de oferta exportable en Oceanía, combinada con una demanda mundial de importación que se mantiene sostenida.